宮崎の街ネタを毎日発信！！
太田朋香
グルメ マイルドな旨みのカレーに
宮崎県産和牛がゴロっと
長年県民から愛されるカレー店。野菜や肉をじっくり煮込み、ルーやブイヨンと合わせた後にしっかり裏ごしするから、マイルドな口当たり。この甘めのカレーに、時間を掛けて味をなじませた県産和牛がゴロっと入り食べ応えバツグン。
グルメ 急須からカレーを注ぐ!?
カレー×ほうじ茶の新味覚
斬新な発想でカレーの世界を広げ続ける専門店。新メニューは鹿児島県志布志市「お茶の和香園」とコラボし、自慢のカレーにほうじ茶の粉末をプラス。試行錯誤の末、ほうじ茶の香ばしさと、ほろにがさがスパイスと絶妙にマッチした味に。
グルメ 創業から36年かわらぬ味
すべてが手作りの自信作
小麦粉を使わず野菜のうま味でとろみのあるカレーを作る本格カレー店。インド風チキンカレーは20種類以上のスパイスを使いこなし、タマネギと完熟トマトがベースの香り高い自慢の一品。辛さは選ぶことができる。
グルメ 手打ち麺に染み入る
厳選素材で作る甘辛つゆ
日南産の安楽牛など具沢山のすき焼き風だが、つゆは飲み干せるほどあっさり。静岡県産サバ節とウルメ節でまろやかに仕上げたダシが決め手だ。毎朝手延べ、足踏みして作る麺はやや太めで鉄鍋のなかでものびにくく、コシが続く。
グルメ 鍋の大きさに驚き
麺と具沢山に満足
新富町産小麦を使った打ち立ての麺とイリコ、カツオ節、昆布で取ったすっきりした味わいのつゆが自慢。鍋焼きうどんは、2種類ありオススメは大鍋。並みの具にエビ天と牛肉が加わり満足感たっぷり。鍋の見た目の大きさに驚く人も多い。
グルメ なつかしい味に心和らぐ
お母さんの特製鍋焼き
100種類以上のメニューが並び、人気の鍋焼きうどんは全12種。イリコと昆布に２種のしょう油で作るまろやかですっきりとしたダシは、創業当時からかわらぬ味。ダシをたっぷり吸った手作りの「野菜天」や「きつね」など具材も大満足。
グルメ 継ぎ足し続ける
熟成味噌ダレの香りと深味
都城産の味噌と赤味噌をブレンド。運ばれて来るそばから昆布、カツオ節、サバ節でとるダシと味噌の香りが漂い食欲をそそる。麺は香川県産の天然塩を使って寝かし、コシを出した自家製麺。つくねやエビなど具沢山もうれしい。
グルメ グツグツと沸騰する
具だくさんの豪勢鍋焼き
創業48年になる老舗。名物の鍋焼きうどんは、大きな土鍋に、打ち立てうどん麺、エビ、餅厳、鶏肉など11種類が入る。それぞれの具材の甘味や旨味がしみ出した土鍋の中は、やさしい風味とつゆのコク深さが一緒に楽しめる。
グルメ 濃厚な旨辛味がやみつき！
タンみや限定鍋が登場
魚介だしを地元産の味噌、コチュジャンなどで作る辛味噌で調味。旨み、辛み、甘みが一体となったスープを吸った自家製麺が絶品だ。たっぷりの野菜と牛モツ入り。チーズと玉子をからめるとマイルド。辛味噌を使った味噌豚も販売中。
グルメ 先代の心を受け継ぎ
一途に釜あげ一本勝負
手間をかけ、こだわりの素材を惜しみなく使うのが重乃井流。北海道産昆布、カツオ節、サバ節などでとるダシがベースの深みあるつゆに、足踏みし、手でこね切って仕上げるしなやかな麺をからめて。〆は丼につゆを入れて味わい尽くそう。
