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２日間煮込んだホロホロの牛すじ肉が自慢の肉うどん。肉は盛り盛りの「肉肉肉肉」（＋ 1000 円）まであり。大分から取り寄せるコシのある麺、３種の節類からとるあっさり味のダシと相まって深い味わい。たっぷりのショウガとネギ、自家製辛子高菜を加えるのがオススメ。