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「おかずとご飯が一緒に食べられるものを」という、日南海岸で釣りをする客からヒントを得て考案された一品は、地元客はもちろん、観光客にも大人気。都城の契約農家より仕入れる米は、炊く前に精米するこだわり。冷めてもおいしいようにと塩加減にも一手間を工夫。程よい握り具合で、口の中で一粒一粒の米を感じることができる。ぷりっとしたエビの天ぷらとの相性ぴったり。小ぶりなので２個３個と手が伸びてしまう。