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“ かま揚げ” だけに、麺は注文ごとにゆで、つゆも都度合わせる。丁寧な味とコシを感じる食べ応えが自慢。天ぶっかけは、エビや数種の季節の野菜の天ぷらが味わえると女性に人気。さっくり揚げた天ぷらと、昆布やシイタケなどのダシで作る丸みあるつゆの相性も抜群だ。