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日向灘獲れの生シラスは、急速冷凍して鮮度を維持。冷水で解凍すれば獲れたてのフレッシュな味わいを堪能できる。器は食べやすいようにやや大きめ。北川産ひのひかりを炊き上げた白飯の上にはたっぷりの刻みのり、そして生シラスが贅沢に約80ｇのる。彩りのイクラと、まろやかさをプラスさせる卵黄を豪快にからめていただこう。小鉢と香物、味噌汁がセットで食べ応えも抜群。ワサビじょう油はお好みでどうぞ。