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たっぷりの鶏、豚、野菜を強火で長時間煮込んだ甘味のあるスープに、3種のブレンドした唐辛子で辛みをつける。辛さはノーマルから5辛までが基本。5辛を達成できた人が挑戦できる爆鯱から宙という異次元級の辛さもある。