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5 年前に閉店した日南の老舗うどんの看板メニューだった「鍋焼きうどん」が大好きな店主夫妻が、その味に近づけるようにと試行錯誤して完成。ダシ香るスープに鶏肉、ワカメ、ホウレン草、かまぼこ、ちくわ、エビ天がトッピングされたボリューム満点の一杯。