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栄養士や美腸発酵フードアドバイザー、特級麹ソムリエでもある店主の別府さんが腸活をコンセプトにオープンしたカフェ。玄米と小豆、塩でつくる長岡式酵素玄米をはじめ、旬のご当地食材を使用した料理は品数豊富で色鮮やか。添加物不使用、発酵調味料のやさしい味わいを。