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店主･後藤さんが北海道で学んだ本場の味を提供。鶏･豚に香味野菜を加え仕上げるまろやかな中清湯スープに合わせるのは、信州味噌など５種類をブレンドした特製味噌。コクがありクリーミーで、味噌の旨みがたっぷり味わえると好評。味付きシャキシャキもやしでボリュームＵＰ。