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豚骨特有のくさみを消すため、丁寧に手洗いし仕上げて作るというスープは、しっかりとしたコクとすっきりとした味わいが特徴。香りやコクを楽しみたい方は黒で、辛さを求めたい人は辛味噌で、と好みによってセレクトできる。月曜～土曜日はラーメンに＋３００円でランチあり。