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頭骨、げんこつを約15時間以上かけて煮込んだ豚骨スープがベース。そこに、宮崎県産と北海道産など、全部で4種の味噌を掛け合わせた秘伝の味噌を入れ仕上げる。香り高いスープと太麺ストレートがよくからみ、最後の一滴までコク旨を感じる一杯。辛味噌で味変するのもオススメ。