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あんかけ焼きそばといえば、同店が先駆けのソウルフード。餡は時間をかけて煮出した豚骨と地頭鶏からダシを取ったダブルスープ。そこにキャベツやシイタケ、ニンジン、イカなど約10種類のたっぷり具材を合わせてとろっととろみをつける。餡は食べ進めるうちにスープ状になり、表面を焼き上げた細麺によくからむ。麺は少しずつやわらかくなっていくので、のど越しも抜群。大皿にたっぷりのボリュームで大満足。