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道の駅オープン時より提供している同店名物の『棚田そば』。県産蕎麦粉を使用し、毎朝手打ちする10割そばで、弾力のある食感と風味をしっかりと味わえる。器を覆うほど盛られたトッピングは、地元で獲れた季節の食材がメイン。野菜の天ぷらや山菜、ゴボウ、シイタケをはじめ鶏肉など約10種入ってボリューミー。手作り小鉢も３品付き。この日は大根と柿のサラダ、ハヤウトリの酢漬けなど。蕎麦はうどんに変更もできる。