宮崎の街ネタを毎日発信！！

「おび天」専用の自家製豆腐に白身魚のすり身を混ぜ合わせ、味噌としょう油、黒砂糖で味付け。手の平で木の葉型に整えたら、１５０～１６０度の油でゆっくりときつね色に揚げていく。口の中に広がる、優しい甘さとふんわりとした食感は、江戸時代から伝わる伝統の庶民の味。ゴボウ、干しエビ、シソの実、ユズとうがらし、ゆで玉子入りなど、バラエティーに富み全部で６種類を揃える。なかでもゴボウは一番の人気。