日本料理のダシとつけ麺を掛け合わせた和のつけ麺。

津本式究極の血抜きという方法を考案。

二つの釜で豚骨と鶏ガラを強火でそれぞれ長時間炊き上げ、独自の比率でブレンド。

宮崎を代表する「レタス巻き」の元祖店。

サバやカツオなど数十種類の魚介ダシと、豚骨からつくる濃厚スープは、店主が長年の構想から生み出した自慢の一品。

豚のゲンコツをじっくり８時間煮込んで作る白濁スープに、塩ベースのタレで味付け。

家系総本山の系譜上のお店でのみ使用できるとされる「酒井製麺」の麺。

じっくり丁寧に時間をかけて作り上げるスープをベースに、数種類の香辛料と、ニンニクなどで作る自家製〝辛みの素〟で辛さをプラスした一杯。

豚バラや豚骨を12時間以上じっくりと煮込んで作る豚骨ベースのスープに、赤味噌と豆板醤を加えた一杯。

美しい透明な鶏ガラスープにネギ、豚の背油、チャーシューをのせた上品な一杯。