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百のや

オーナー・岩元さんが料理人としての思いをこめた『百のやまぶし』3080 円。が誕生。えびの産ひのひかりのご飯の上に、炭火で焼き上げてオリジナルの秘伝のタレを絡めた県産うなぎがのる。まずは薬味のみで。次に鰹節と出汁とろろをかけて。さらに高岡町産大葉の新芽など好みの薬味と北海道厚岸直送昆布で作る出汁をかけてお茶漬け風に。最後まで味の変化を楽しめる一品。子どもにはミニサイズもあり。