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2023.01.01

自家製みりんと
ユズが香る独特のつゆ

釜揚げうどん戸隠

釜揚げうどん戸隠とがくし

カツオ節と昆布でとったダシに、自家製みりんを使って甘めに仕上げたつゆが自慢。ここに香り高いユズと天かす、ネギが入る。専用に作られた麺は、つゆによくからむ細麺。注文が入るごとに茹でられ、もっちり食感を楽しめる。

金額＝釜揚げうどん（並）700円

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釜揚げうどん戸隠