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国内産100％の小麦後で作る自家製麺は豊かな味、香り、つるりとした食感が特徴。つゆは国内産原料のみで作られたしょう油や本みりんなどを使用し、食品添加物は一切不使用。つけ汁には県産豚肉と長ネギ、油揚げがたっぷり。茹でたての麺がツルッと味わえる。