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「自分の家族に安心して食べさせるラーメン」がモットー。独自の製法で豚の頭骨のみを10時間以上じっくりと煮込み、旨みだけを抽出したスープは、まろやかですっきりとした味わい。毎日２時間以上かけて作る煮玉子と自家製チャーシューがさらに味に深みを与えてくれる。