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国産豚の背骨のみを使用。手間ひまかけて炊き出すスープは、口あたりのやさしい味。玉ネギを加えることで、まろやかなコクと甘味がプラスされるという。トッピングがすべて入る『丸金ラーメン』はまさに店の看板メニュー。厚目にカットしたチャーシューも食べごたえ抜群。