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熊本県で佐賀ラーメンを提供する店にほれ込み、修業しその味を再現。豚骨を継ぎ足して作る呼び戻し製法の自慢のスープ。ひと口食べるとあっさりながらもコクと風味豊かなパンチのある味が広がる。人気は佐賀産の最高級海苔を使用したもの。コクと海苔の豊かな風味がよく合う。