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地頭鶏の鶏ガラに県産豚の豚骨、玉ネギ、ニンジン、ニンニクの根菜と香味野菜、季節野菜を入れて、動物性の旨みと植物性の旨みを足した、深みのあるスープが店の自慢。これに熟成させ風味を出したもちもち食感の麺をプラス。メンマも手作りのこだわりラーメンをぜひ。