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数種類の魚の節と鶏ガラのＷスープ。自家製香味油とカツオ節をまぶした白髪ネギの香りが一層スープに深みを加える。具材はメンマまで手間ひまかけて仕上げるこだわり。しょう油などの調味料にも化学調味料は一切使わず、天然ダシの旨みが効く、和テイストを感じる究極の一杯。