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地元をはじめ、県外から食べにくるファンも多い１９６１年創業のうどんの老舗店。前日から仕込み、天候や湿度、足踏み加減を見極めて打つ麺は、茹で時間も微調整しながら仕上げるこだわり。注文を受けてから茹で始め、茹でたてを提供。高千穂産シイタケ、北海道産の昆布、長崎のカツオ節やサバ節など、厳選した贅沢素材で作るダシも自慢。食べおわりはつけ汁を茹で汁の丼に移して飲み干すのが、「重乃井ツウ」の楽しみ方。