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毎朝4 時からその日使うぶんだけ製麺。やわらかめの麺は、中力粉と強力粉をブレンドし、つるんとしたのどごし。イリコと昆布のダシに、薄口しょう油で味付けしたつゆとの相性もいい。サクふわ自家製天かすと青島産のすり身天という人気の「天か」トッピングをどうぞ。