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強火で炊き上げたコクと旨みたっぷりのスープは、器に注ぐ前に合わせる豚骨と鶏ガラのダブルスープ。さらに鶏チーユ油を加えることでより香ばしい味わいに。丼に添えられたパリパリの焼きのりは、スープによくからむ極太麺を包み込んで一緒にいただくのがオススメの食べ方。