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黄金色に透き通ったスープにチャーシュー、糸トウガラシの赤が美しく映える。上品でやさしい塩気と秘伝しょう油ダレ、地鶏のうま味を手間ひまかけて取ったダシがふわっと香ばしい。繊細なスープに福岡の麺屋慶史と納得いくまで作り上げた極極細の特注麺がからむ、この店だけの一品。