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「ニシモロタンメンセンター」からメニューを一新。「継ぎ足し製法」によって作り出す濃厚な豚骨スープに極細の自家製麺。麺には福岡産のラーメン用小麦「ラー麦」を使用している。小麦の風味と歯切れの良さが特徴でのど越しがよく、くさみのないスープがからんでスルスルとすすむ。