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日本料理のダシとつけ麺を掛け合わせた和のつけ麺。北海道昆布と４種の魚節、宮崎しょう油で作るつけ汁に、小麦の香り高い全粒粉の平打ち麺をつけていただく。豚つけそばは、県産豚肉、有明産海苔、大葉の新芽、天かすに加え肉が大盛りになって味玉がプラスされるリッチな一杯。