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店主・西本真一さんが惚れ込み、東京で修行した店にかけた店名「真心」を大切に、毎日おいしいラーメンを提供。呼び戻し製法でつぎ足しながら手間ひまをかけた深い味わいの豚骨スープは微調節をしながら作り、特製のしょう油ダレと合わせることでさらに旨味とコクが増す。