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産地や生産者にこだわった地鶏・黒豚・魚介で丁寧に出汁をとり無化調で仕上げるラーメン。素材の旨味が感じられる奥深いスープはしょう油と塩の２種。麺はラーメンの鬼と称された佐野実の店から仕入れる。つるりとした咽喉ごしはスープをさらに引き立てバランスのよい一杯に。