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麺が見えないほどたっぷり入った自家製チャーシューはやわらかく、噛めば噛むほど口のなかでまろやかで香ばしい味わいを生む。湿気や気温などを考慮して配合する小麦１００％の自家製麺は、店主が手打ちし、力強いコシと弾力が楽しめる。優しい味わいの豚骨スープとの相性よし。