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豚のゲンコツをじっくり８時間煮込んで作る白濁スープに、塩ベースのタレで味付け。長時間煮込んだトロッととろける食感のチャーシューに、たっぷりのモヤシとネギが入ることで、よりさっぱりとした味わいに。鶏の油で作ったチー油が入るので深いコクも感じられる。