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本場讃岐仕込みのうどんで有名な同店は、もともと寿司がメイン。１９７６年の創業時から受け継がれている『鯖寿司』は、秋祭りや晴れの日などで重宝されてきた。〝おふくろの味〟でうどんとの相性も良く、ファンが足しげく通う一皿。県内漁港で水揚げされた活きのいいサバを厳選し、先代から伝授された方法で握る。酢のパンチが効いたサバとギュッとつまった酢飯がひとつになり、見た目以上のボリューム感で大満足。