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その日の分だけ仕込みをする麺は、1 日数回に分けて、できたてを提供。そこにイリコと昆布でとったダシ香るつゆをかける。県外からの客も多い同店の観光客一番人気は、見た目のインパクト大の『百姓うどん』。特製がつくと、玉子と天かすが加わってボリュームUP。