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地元で獲れた猪肉をたっぷり使った名物のご当地カレー。猪肉は時間をかけてゴボウと一緒に炊くことで身がやわらかくなり、これが独特のくさみを上手に取るポイントに。ルウと混ぜ合わせ、一煮立ちさせれば猪のご当地カレーの完成。米にもこだわり、熊本県の湯前町から取り寄せるヒノヒカリは香りと粘りのバランスが絶妙でファンも多い。トッピングにする西米良産の干しタケノコは、シャキシャキの食感が美味。