サーモンよりもさっぱりして甘みがあり食べやすいと好評の「西米良サーモン」が味わえる。オススメは西米良サーモンの刺身が入る『西米良御膳』。大きく切られた刺身に、プリプリの地コンニャクや季節の山菜の天プラなど、里山の幸が満載。７月中旬からオープンする川床での川床料理もぜひどうぞ。